饺子的糯米需要泡，很难煮。需要吸收足够的水分才能有更软糯的口感，浸泡过的糯米能更好的吸收粽子叶的香味，煮出来的粽子香味更清。糯米一般在低温环境下，最好用清水浸泡8小时左右。
粽子包的米饭能不泡吗？
粽子是我们每年端午节都能吃到的美味小吃。粽子有着悠久的历史，它的制作方法已经流传了几千年。粽子是以糯米为主要原料制成的，糯米比普通的大米更难蒸，使用前需要浸泡。
糯米浸泡有两个好处。第一，泡过的糯米会吸收更多水分，更容易煮，蒸过的糯米口感更软糯。二、浸泡过的糯米可以更好的吸收粽子叶的香味，让整个粽子充满了粽子叶的清香味。
糯米需要提前泡8小时左右，从前一天晚上开始第二天早上就可以用了。因为端午节的时候糯米的温度比较高，如果长时间泡在水里会很酸，所以最好泡在冰箱里。
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