毛尖不是发酵茶，毛尖属于绿茶，但绿茶不是发酵茶，所以毛尖属于非发酵茶的范畴。绿茶属于典型的“0号+”，如信阳毛尖和婺源毛尖都是绿茶的经典代表品种。都是未发酵的茶叶。制作时直接经过杀青、定型、干燥等工艺处理，但发酵会使其品质下降。
毛尖不是发酵茶
毛尖是绿茶，也叫“无发酵茶”。No 发酵茶在鲜叶中保留了更多的天然物质，其叶绿素保留率高达50%，各种营养成分的损失非常小。冲泡出来的茶汤呈绿色，回味悠长。信阳毛尖堪称绿茶之王。它做的汤绿色、清澈、香甜可口。
毛尖不是发酵茶，所以其茶叶中的有效成分和营养成分更高。味道清爽，营养丰富。用质量好的毛尖冲泡出来的茶汤，不仅清澈明亮，而且味道甘甜爽口。最重要的是对身体也很好，所以一直很受欢迎。
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