豆汁尝起来又酸又臭，因为是发酵制成的。豆汁是以绿豆为原料，经浸泡、研磨、发酵、熬制而成。是一种历史悠久，富含蛋白质、维生素C、粗纤维等营养成分的饮品。有清热解毒之功效，常与薏米、芝麻饼同食。在过去，豆汁是一种宫廷饮料。
为什么豆汁尝起来又酸又臭
豆汁酸是因为发酵了。
豆汁是北京的特色小吃。它尝起来又酸又臭，因为它是一种发酵食品。豆汁是将绿豆浸泡、研磨、发酵，然后蒸煮而成。我们平时闻到的属于豆汁的酸味就是在这个发酵过程中产生的。
豆汁简介
豆汁是一种历史悠久的食物。据说在辽宋时期，豆汁已经成为一种非常流行的饮料。它含有大量的蛋白质、维生素C、粗纤维等营养成分。有清火解毒的功效。它可以与inby和烧饼一起吃。
一个关于豆汁的故事
相传豆汁在过去是北京普通人最爱喝的饮料。乾隆皇帝在位时，曾派人向大众介绍，并号召官员一起品尝。最后豆汁受到很多大臣的喜爱，成为宫廷饮品。
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