白毛苦菜是苦菜的一种，也叫田香菜。这种蔬菜生长在中国的大部分地区。以野生为主，叶片有一层细密的白色绒毛，故称白毛苦菜。白发苦菜可以使人体吸收丰富的维生素，以及一些苦味物质和多种氨基酸。它对维持人体健康有着有害的积极作用。想知道白发苦菜的具体效果，可以看看下面它的具体介绍。
头发苦菜 1的功效和作用。预防贫血
预防贫血是白发苦菜最重要的功效，因为白发苦菜含有丰富的微量元素铁和大量的胡萝卜素、维生素A、维生素c，这些物质可以增强人体的造血功能，加速体内血红蛋白的合成。对人类经常发生的缺铁性贫血有明显的预防作用。
2.增强免疫力。
平时人多吃白发苦菜，也能增强身体免疫力。因为白发苦菜含有维生素A、维生素C、胡萝卜素等营养成分，被人体吸收后，可以加速人体内免疫细胞的再生，促进人体内抗体的产生。可以了解免疫系统功能，增强人体自身免疫力，提高人体抗病能力。
3、防癌抗癌
人吃了白发苦菜后，可以吸收一些天然的抗病毒成分，抑制人体内癌症病毒的活性疾病，防止人体内致癌物的生成。对人类经常出现的急性淋巴细胞白血病、女性宫颈癌、直肠癌有明显的预防和缓解作用，经常食用可降低癌症的发病率。
4.预防高血糖症
高血糖是现代人类的高发疾病，也是人类健康的一大杀手。日常生活中多吃白发苦菜可以预防高血糖，因为白发苦菜含有天然的苦乐参半的物质和一些类似胰岛素的重要成分。人们食用白发苦菜后可以提高糖耐量和对胰岛素的敏感性，防止血糖升高，降低糖尿病的发病率。
等你知道白发苦菜的功效和作用之后，你就可以知道这种野生蔬菜对人体的具体好处了。喜欢的话可以在明年春天白发苦菜大量上市的时候收藏起来吃。
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