辣白菜是很多人都吃过的美国特色。吃起来麻辣鲜香，特别好吃。可以用来配米饭和粥。有些人每天离不开它，通常想在家腌制。但是辣白菜应该怎么腌制呢？辣白菜怎么腌制最正宗？我一会儿就写正宗麻辣白菜的腌制教程。喜欢辣的就来学白菜。
1.酸辣白菜料
通常腌制麻辣白菜时，需要准备两棵白菜树，萝卜，葱和大蒜，姜，红辣椒，葱。最后，你需要准备150克腌盐，少量鱼露和米线，辣椒粉和糖。如果方便的话，还应该准备一些香葱和韭菜。
2、麻辣白菜素材处理
将准备好的叶子去掉外面的白菜叶子，用刀切成四瓣半，然后用盐卤腌制，将糯米糊入锅中加水调成糊状，取出后与辣椒粉和糖混合，然后将鱼露、葱、葱和大蒜和姜洗净，用料理机捣碎。
3、麻辣白菜腌制
白菜腌制后会出现大量水分。捞出水后，洗净白菜捞出水，然后将调好的腌制膏均匀涂抹在每片白菜叶子上，这样就可以将白菜放入坛子中腌制，五六天之后就麻辣了。
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