生姜大家都很熟悉，知道它是生活中特别常见的清洁食品，而且味道辛辣，能消炎杀菌，还能增强人体的抗寒能力。但是生姜在日常生活中有很多不同的使用方式，他做的干腌姜就是它常见的吃法之一。想知道干腌姜的制作方法，可以看下面小编对它的具体介绍。
如何自制干腌生姜方法1
1.家里做干腌姜，要准备浓稠的新鲜生姜。最好在冬至前一个月洗干净，然后擦干表面水分，再切成厚片。另外，你要准备一个干净的陶瓷罐或者干净的大玻璃瓶，准备适量的食用盐。
2.把准备好的容器用开水焯一下，然后把里面的水擦干，把切好的姜片放在容器里，上面放一层姜片和一层盐，帮我把容器的盖子封好，放在阴凉通风处腌制。十天后就可以腌制了。腌制完成后，取出生姜放在太阳下晒干，就可以得到干腌生姜了。
方法2
1.家里做干腌姜时，准备1kg的新鲜 生姜，准备少量明矾，加入清水中，稀释成1%的明矾水，将加工好的生姜切成薄片，放入明矾水中浸泡12小时。
2.将泡好的生姜从明矾水中取出，沥干表面的水，取一个干净的容器，加入适量的食用盐，拌匀，然后腌制。一天翻一两次。连续卤制3-5天后，生姜即可卤制。然后拿出来晒干。干的生姜就是干腌姜。
3.腌制好的干腌姜应存放在干燥的环境中，存放时不能与其他有刺激性气味的食物放在一起，否则会变质或串味，影响其口感和功效。
本文介绍了盐渍干姜的制作方法，可以让你了解盐渍干姜的制作方法。如果你也喜欢吃这种食物，你可以试着在家里做。
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