银耳煮的时候，只有把它的胶质煮出来，人体才能尽快吸收它的营养，才能起到很好的养生作用。但是，有些人做银耳的时候吃不到口香糖。这时候他们该怎么办？后面我会把银耳的窍门快速出胶写出来。你看过之后就明白了，也就知道怎么粘雪穗了。
银耳快速送胶有一定的方法和窍门。大家在进补之前一定要把银耳底部的黄色部分去掉，然后放到一个大一点的盆里，用适量的清水浸泡。这时候一定不能放热水，否则它的营养会大量流失，还会影响口感。煮银耳不容易出胶。
2.用清水浸泡银耳，大概需要三四个小时才能完全起泡。取出后用清水洗净，然后撕成小块，再放入干净的砂锅中，加入足够的清水，加热煮沸，继续用小火煮。这里的水必须一次加完，如果中途加水，银耳就不会胶凝。
3.如果想让银耳快速凝胶煮银耳，需要在银耳放入锅中后用大火煮开，再用小火慢慢煮开。如果一直用大火煮，会造成银耳中营养的流失，也不利于其胶质的沉淀，所以煮出来的银耳汤口感也不会理想。
雪耳怎么出胶？雪耳是银耳的别称。做菜的时候想让它出胶，一定要洗干净，用冷水泡，泡的时间不能太短。在它完全爆发后，你应该把它撕成小块。慢煮的话，小火继续煮的时候要一直用。翻面后再煮十几分钟，让煮好的雪耳尽快出胶。
上面介绍了窍门搭配银耳快速糊化，也让你知道如何糊化雪耳。以后再想煮银耳或者雪耳的时候，记得按照上面介绍的正确方法，让它们尽快糊化，煮出来的银耳汤才能特别好吃。
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