莲藕淀粉冲成白色说明用错了水，用冷水冲莲藕淀粉，颜色是白色的。莲藕淀粉冲出来是白色的时候也是可以喝的，但是很难喝，因为里面有硬块。这时候可以把藕粉倒入锅里煮开来补救。高温下，用筷子将藕粉充分搅拌，即可再次冲泡。
用冷水洗过的藕粉是白色的
藕粉洗成白色说明用错了水。建议不要喝。藕粉不贵，倒出来也不疼。如果不是太麻烦，采取补救措施重新泡。
另外，也有可能是藕粉中掺杂了其他粉状物质，所以纯藕粉的价格卖不了便宜，一定不要贪图便宜，以免买到假货。
莲藕淀粉的正确冲洗方法
取适量藕粉，然后加入少许水拌匀，再倒入90摄氏度以上的热水冲泡，快速搅拌均匀，最后静置几分钟。
莲藕淀粉含有铁和还原糖，冲泡后容易氧化。会逐渐由白变红，闻起来很香。
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