米饭也叫豆猪肉，里面含有一种& ldquo囊虫病& rdquo寄生虫，人吃了会生病，但猪肉中的脂肪颗粒会在表皮和油层出现颗粒状，可以清晰看到小的球形突起，瘦肉层不会出现。猪肉的米粒也可能出现在器官和内脏上。
米饭猪肉和脂肪粒的鉴别——1——米饭猪肉和脂肪粒是两种完全不同的猪肉。米饭猪肉感染了寄生虫，不能吃，而脂肪粒是正常现象，因为猪吃多了，身上长了一些脂肪粒，没什么大不了的。
1.米饭猪肉的特点
猪肉颜色不鲜艳，其脏器和内脏含有米粒状的包囊。棘球蚴呈石榴种子状，通常寄生在纤维肌组织中。腰肌是棘球蚴寄生最多的地方，用刀在肌肉上划一下就能看出来。
一般厚度1cm，长度20cm。每1cm割一次。切割4-5次后，仔细观察切片。如果发现肌肉上附着石榴种子大小的水泡，就是包虫病。这种猪肉是米饭猪肉。
2.脂肪颗粒的特性
脂肪粒在表皮层和油层长痘痘，但是可以碾碎。脂肪颗粒看起来就像皮肤微微隆起，没有任何突出的异常，不会出现在瘦肉和瘦肉与肥肉之间的位置。
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