冬天，人们吃一些油腻的食材或者火锅的时候，都喜欢吃一些腊八蒜。市场上的腊八蒜价格并没有比这个低，但是有些喜欢的人想在家里腌制腊八蒜，只是不知道腊八蒜该怎么做。今天边肖就来介绍一下这些知识，同时也让大家了解一下正宗腊八蒜的腌制技巧。
腊八蒜怎么做1。腊八蒜的制作方法并不复杂。制作的时候一定要准备好紫皮大蒜和高级米醋紫皮大蒜。准备好之后，要把蒜皮去掉，然后把得到的大蒜用清水洗干净，把表面的水擦干，准备一个干净的容器进行高温消毒，把里面的水擦干。
2.准备少量白糖和准备好的大蒜一起拌匀。直接放入干净的容器中，然后放入准备好的米醋，密封容器，放在低温的地方浸泡。浸泡过程中，每天摇2~3次。10天左右，里面的大蒜会变绿。这时候正宗的腊八蒜就可以腌制了。想吃的时候就拿出来吃。
正宗腊八蒜的采摘技巧1。要让腌制的腊八蒜正宗好吃，腌制是有一定的方法和技巧的。最重要的是蒜和醋的选择。大蒜一定要选那些质量比较好的紫皮蒜。只有这样泡出来的腊八蒜才又脆又香。不过对于泡腊八蒜的挫败感，还是要选择颜色较浅的米醋，腊八蒜最好吃的就是它做的那种。
2.腌制腊八蒜就是把大蒜和米醋放在容器里然后经常摇晃，或者用干净无油无水的筷子搅拌，每天至少两次，让大蒜与米醋和白糖充分接触。这样可以让大蒜尽快变味，让它尽快变绿，让人腌制出最正宗的腌八蒜。
今天我们学习了腊八蒜的制作方法，也掌握了郑州腊八蒜的腌制技巧。如果你也喜欢腊八蒜，我们会在第二年按照上面说的方法腌制。相信大家都能腌制出好吃的腊八蒜。
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