冷牛肉的重要调料是胡椒、花生油、香菜、香油。首先把整个牛肉放在清水里炖，把炖好的牛肉片放凉。准备香菜，葱蒜，辣椒，生姜和青椒。锅内热油，加热花生油，然后将准备好的调料倒入锅中，再加入酱油、鸡精、盐翻炒均匀。
冷牛肉的做法——1——冷牛肉是一道清爽可口的菜。在冷牛肉之前，牛肉必须煮熟和炖，这样味道才好吃。
材料:牛肉500g，小辣椒5个，青椒1，干辣椒3个，葱姜蒜适量，花生油，香油，酱油，盐，香醋，鸡精。
1.炖牛肉
将牛肉清洗干净，然后将一整块牛肉放入炖锅中，加入清水，开始炖。可以沥干水5分钟，撇去浮沫，然后换水焖，加入一条干辣椒、花椒和几片生姜，焖1到2小时左右。
2.制作调味品
炖牛肉的时候，我们准备香菜，蒜粉，辣椒，青椒，生姜粉。锅中加入适量花生油，倒入食材，翻炒至香，再加入两勺老干妈油辣椒，翻炒至香，加入酱油、适量鸡精、盐翻炒均匀。
3.倒入牛肉
将炖好的牛肉取出，切成小块，自然冷却即可。取出准备好的调料，倒入一勺香油，一勺香醋，撒上香菜和葱花拌匀。
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