这里的隔夜蛋是指破壳的蛋液。最好是油炸或者用煮熟保鲜膜封口。冷藏48小时即可食用。隔夜的鸡蛋一定要在煮熟里煮透才能吃。如果鸡蛋没有完全煮熟，在储存不当的情况下，鸡蛋容易滋生细菌，容易引起肠胃不适。
隔夜鸡蛋可以吃吗？
隔夜鸡蛋煮熟的第一种情况可以吃，隔夜的鸡蛋可以再吃，不管是煮熟茶叶蛋、煎蛋、鸡蛋饼还是炒鸡蛋。但是不能吃半生不熟的鸡蛋，比如牛排单面荷包蛋，单面煎蛋。
另外，在茶蛋中，由于茶叶中含有生物酸碱成分，如果放置时间过长，酸碱成分会与蛋中的铁元素形成强烈刺激肠胃的物质，久而久之会影响其他物质的消化吸收，不利于人体健康。
所以，隔夜的鸡蛋，只要第一次煮熟透明，就可以用隔夜吃。只需要妥善保管即可。最好用保鲜膜封好，放冰箱冷藏最合适。你可以在48小时内再次食用它们。记得把鸡蛋完全重新加热。
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