先用刀背敲鲟鱼龙鱼洗净，然后用开水烫鱼鳞，捞出。它的鳞片比较硬，治疗前一定要把黏液刮干净，以免划伤自己。然后将鲟鱼龙鱼去皮去除内脏，注意不要弄破鱼胆，以免影响鱼的风味。处理后，清洗鱼。鲟鱼龙鱼不呛水，老少皆宜。
如何杀死鲟鱼龙鱼 
1，用刀背敲鲟鱼龙鱼。
先用刀背把鲟鱼龙鱼敲晕，注意，把鲟鱼龙鱼敲在头上，再把鱼洗干净。
2.鲟鱼的鱼鳞用开水烫过。
烧开一锅开水，将鲟鱼龙鱼背部坚硬的鱼鳞浸泡四到五秒左右，注意不要烫到鱼皮。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，不要烧，会影响外观和口感。烫好后用手搓一搓，坚硬的鳞片就能被搓掉。其他地方的秤也可以这样处理。最后用刀刮去鱼皮和黏液，这样杀鱼的时候手就不会滑了。
3.用龙鱼杀死鲟鱼，取出内脏。
将鲟鱼龙鱼的腹部去皮，取出鱼的内脏。注意不要弄破胆囊，否则会影响鱼的风味，而且会特别苦。
4.清洁鲟鱼龙鱼
鲟鱼龙鱼内脏处理好后，将鱼清洗干净。
结论:鲟鱼的龙鱼粘液一定要刮干净，这样杀的时候才不会伤到自己。鲟鱼的龙鱼刺是软骨。清理的时候不要弄破它背上的软骨。它的软骨也可以吃。孩子不卡嗓子就有营养。
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