青蟹刚死后可以低温保存，但最好是杀了，清洗干净，沥干水分，放入冰箱的冷冻室。最好放在冷藏室的保鲜袋里。如果低温保存方法得当，可以保存一段时间。如果是死后室温放置超过2到4小时的夏季，秋季青蟹，就不能有。
青蟹死了怎么办？
青蟹刚死2小时能吃吗？
1.烹饪:刚宰杀的青蟹无毒，两小时内仍可食用。在细菌能够大量繁殖之前，营养和性味是没有变化的。这个时候，最好把它煮熟。煮熟后，青蟹可以继续食用。
2.冷冻保存:刚宰杀的青蟹立即低温保存，可以抑制细菌的生长，不会产生任何毒素。可以保存一段时间。
3.冷藏和冷冻是保鲜:最好在青蟹刚死亡后就将其杀死。将水洗净晾干后，放入冰箱冷冻室保存，放入保鲜袋。
切记:由于室温过高，如果青蟹在室温下存放2到4个小时，会滋生大量细菌，所以青蟹是不需要的。
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