红烧油大虾是山东省的名菜，也是湖北省上潜江市的传统名菜，做法不一。山东红烧大虾的主料是渤海湾大虾，采用鲁菜特有的红烧工艺制作而成。湖北的潜江红烧油大虾食材是小龙虾，吃起来麻辣鲜香。
红烧油大虾 
的菜在哪里
传统的红烧大虾来自山东。
红烧油大虾原本是山东省的名菜。它在清明节前用的是渤海湾的对虾。这只虾晶莹饱满，形状巨大。并且采用鲁菜特有的油焖技术，讲究用调味油和调味汁焖制，口感鲜嫩，色泽红亮。
湖北潜江红烧大虾受欢迎。
近几年湖北省潜江市的油焖大虾相当流行，和山东省完全不一样。用的虾是淡水小龙虾，有小龙虾，葱，姜等。作为主要配料，它尝起来又辣又好吃，很受欢迎。
山东红烧大虾和湖北红烧大虾的区别
比起潜江油焖大虾，山东油焖大虾更注重健康养生。它的做法让虾的营养流失降到了最低，口感也能适应大多数食客。潜江油焖大虾相对于山东油焖大虾口味比较重，而且因为辣和重要，不适合所有人的体质。
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