山东油焖大虾起源于清朝，90年代后盛行潜江油焖大虾。山东省的油焖大虾历史非常悠久，主要原料是渤海湾的对虾，而湖北省潜江市的油焖大虾起源较短，主要食材是淡水小龙虾。
红烧油大虾什么时候有
山东红烧大虾起源于清代。
山东的油焖大虾是一道历史悠久的名菜。清代山东学者郝懿行所著《济海厝》一书中，有渤海湾对虾的记载。油焖大虾是用这种大虾和鲁菜独特的焖制技术制成的。
潜江油焖大虾起源于90年代。
淡水小龙虾作为湖北省潜江市红烧大虾的食材。本来是作为消灭血吸虫病的虾种引进的，后来因为繁殖能力强而开始流行吃虾。90年代中后期，它只吃虾球，很少吃整个的。后来五七月份红烧大虾的出现，让潜江红烧大虾在今天大行其道。
山东红烧大虾和潜江红烧大虾的区别
山东油焖大虾的主料是清明前大虾，采用油焖的手法制作，甜中带咸，强调养生强身。潜江油焖大虾主料是小龙虾，是用香料和中药做成的。吃起来又香又辣。
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