腌制一斤肉，需要10克食用碱，但不是直接加到肉里，而是用500毫升水将食用碱煮沸，然后用碱水浸泡10分钟左右，再捞起用清水漂洗几次，再加一些调味料腌制10分钟，就可以使用了。
一斤肉放多少食用碱
很多人腌制肉的时候放一点食用碱。食用碱的目的其实很简单，就是让肉更嫩，颜色更漂亮。但是如果食用碱是加多，肉的味道会很涩。如果保存不当，还会使肉二次脱水，难以咀嚼。
如果是一斤肉，可以准备10g食用碱，然后500ml清水，将食用碱溶解在水中搅拌均匀，然后将肉在碱水中浸泡一会儿，再用自来水冲洗几次，然后腌制。这样做的目的是为了挥发肉中的一些酸性物质，使肉更嫩。
我们一般在腌制肉类的时候会加入一点点食用盐，实际上起到了食用碱的作用，但是食用盐的味道是咸的，也会影响肉类的口感。用碱水浸泡过的肉不能存放太久，通常10分钟后就要使用，否则肉中的水分会被漏掉，肉的味道会变得很老。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/30219.html
不建议将解冻后的肉再次冷冻。第一次解冻后，肉的质地会受到一些破坏，会有一些汁液流失和营养流失。解冻过程会导致肉的成分发生不可逆转的变化。经过两次冻融，肉的营养口感会变差，大量营养流…
现在市面上看到的蜂蜡都已经形成了，所以蜂蜡其实就是阻挡蜂蜜的物质，阻止蜂蜜流出。在提炼成型之前，蜂蜡和蜂蜜在一起，就是二次蜜。只要是精制的，都可以属于好蜂蜜。那么如何用蜂蜜拯救蜂蜡…
玫瑰纯露是玫瑰精油，是从新鲜的玫瑰花中提取的植物油。具有浓郁的玫瑰香味，美容保健效果极佳。同时，玫瑰纯露还能调节人的情绪，舒缓身心，使人体得到深度放松。它还有很多作用和功能。如果你…
碘是一种微量元素，以多种食物存在。对于人体来说有利有弊。如果人体缺碘，会引起身体不适。如果人体摄入过多的碘，也会危害健康。那么生活中含碘的食物有哪些呢？碘对人体有什么影响？ 海带含…
香槟是一种酒，由葡萄酒或果汁加香料、色素和二氧化碳制成。这是一种经典的起泡酒。小香槟味道香甜，价格也不高，很受大家欢迎。小香槟有严格的卫生要求，倒完之后要把瓶盖封紧，防止杂质掉落，…
生鸡蛋在5摄氏度可保存40天，在15-25摄氏度可保存15天，在25-35摄氏度可保存8-10天。如果是煮熟的鸡蛋，在任何温度下保存不超过3天。如果是在密闭的空气环境中，只能保存1…
吃过蝉蛹吗？是一种很特别的食物，也叫蝉，可以炒着吃，以后再吃。大部分蝉在夏天大量上市，营养价值高，保健作用好功效。那么蝉肾的功效功能有哪些呢？如果你想了解，可以和我一起去了解。 功…
先将蛋清和白糖一起搅打至起泡状态，然后在蛋黄中加入白糖、面粉、纯牛奶和盐，搅拌均匀至粘稠状态，再加入搅打好的蛋清继续搅拌10分钟左右。一般调好的面霜入口后非常丝滑细腻，能很好的保证…
精油橙花是指从植物橙花的花瓣中提取的天然植物精油。它是一种淡黄色液体，质地透明清澈，气味芳香，具有保护身体和滋养皮肤的作用。但是这种精油橙花主要产于葡萄牙，在国内很少见，很多人还不…
首先烧开茶水，最好选择泉水或者矿泉水。冲泡出来的茶口感更加醇厚，回味甘甜。然后将茶叶洗净，将茉莉和陈皮放入沸水中浸泡1分钟左右，让花香和陈皮混合后浸入茶具中，然后倒出茶水，再倒入沸…
