腌制一斤肉，需要10克食用碱，但不是直接加到肉里，而是用500毫升水将食用碱煮沸，然后用碱水浸泡10分钟左右，再捞起用清水漂洗几次，再加一些调味料腌制10分钟，就可以使用了。
一斤肉放多少食用碱
很多人腌制肉的时候放一点食用碱。食用碱的目的其实很简单，就是让肉更嫩，颜色更漂亮。但是如果食用碱是加多，肉的味道会很涩。如果保存不当，还会使肉二次脱水，难以咀嚼。
如果是一斤肉，可以准备10g食用碱，然后500ml清水，将食用碱溶解在水中搅拌均匀，然后将肉在碱水中浸泡一会儿，再用自来水冲洗几次，然后腌制。这样做的目的是为了挥发肉中的一些酸性物质，使肉更嫩。
我们一般在腌制肉类的时候会加入一点点食用盐，实际上起到了食用碱的作用，但是食用盐的味道是咸的，也会影响肉类的口感。用碱水浸泡过的肉不能存放太久，通常10分钟后就要使用，否则肉中的水分会被漏掉，肉的味道会变得很老。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/30219.html
咖啡是生活中最受欢迎的饮料，尤其是那些工作压力大，需要长时间加班的人。他们在精神压抑的时候会喝一些咖啡，对提神醒脑有很重要的作用。但是在喝咖啡的时候也一定要注意，因为喝咖啡也会有一…
桃花瓶塞一般都是打开的，有些带安全装置的需要按下再打开。桃花葡萄酒瓶塞和红酒瓶塞差不多，但一般不需要用开瓶器，拧开即可。注意在拧开的过程中不要用力过猛。注意要把外部的软木塞弄断，也…
蒲公英属于菊科，味道鲜美，花黄色。蒲公英可与蜂蜜一起制成，蜂蜜可用于体弱多病者，老年高血压患者可每天服用蒲公英/[k1/]水。蜂蜜是很好的营养品，可以增强人的体质，蜂蜜可以刺激食欲…
献血可以帮助别人，对身体也有一定的好处。但是献血之后，你还需要吃一些可以补血，提高体质的食材，可以让身体机能快速恢复。那么献血后吃什么最好呢？下面给大家推荐几个。感兴趣的朋友可以仔…
每年夏天，蚊子是最讨厌的存在。一不小心就会被它们蛰到，皮肤上会有疼痛的红包。有时人们晚上睡不好觉是因为蚊子的存在。这时，有人想在室内培育驱蚊植物。这个有用吗？平时最有效的驱蚊方法有…
羊驼是美洲驼，所以是骆驼，外形和羊差不多。羊驼是南美洲重要的家畜之一，因为它温顺的性格和人性。它的毛比羊毛长，富有光泽和弹性，所以常被用来制作毛织物。羊驼也是印第安人的群服工具，通…
关于毛肚火锅的起源有两种说法。一个是毛肚火锅起源于清末民初。人们对牛的内脏非常反感，吃不起牛肉的下层民众就把它煮熟蘸酱吃。据说一种毛肚火锅起源于民国15年左右。一对兄弟从牛贩子手里…
牛肉炖胡萝卜不宜与白酒、生姜等热性食物同食，容易上火，引起炎症。皮肤病患者不宜吃牛肉，因为牛肉属于毛发，会加重病情。胡萝卜要适量，不宜多吃。胡萝卜不宜生吃，也不宜和猕猴桃或柚子一起…
藕粉是江浙一带汉族的传统小吃。煮出来的藕粉入口香滑，但是要洗干净是一个很有技术含量的活，不是一般人能控制的。洗不好很难入口。洗好了，细腻滑嫩，尤其是桂花藕粉，香气独特。下面我们来看…
随着人们生活水平的提高，糖尿病的发生率越来越高，尤其是一些老年人，他们将长期患有糖尿病。那么平时应该如何防老糖尿病？想要防老糖尿病，要从多方面重视。下面小编就专门为你做一个介绍，告…
