如果用瘦肉做水煮肉片，先用淀粉腌制肉片10分钟，水开后再煮肉片3分钟。如果用五花肉做红烧肉，需要先把五花肉焯水20秒，捞起沥干水分。在锅中用少油煸炒至香，然后加入开水和调料，小火煮1小时。
煮肉需要多长时间？
煮肉的方法有很多种，很多菜都需要把肉煮熟，所以先煮肉要多久，要看做什么样的菜。一般常见煮肉用来做水煮肉片，红烧肉，红烧五花肉。不同的菜需要用不同的时间和味道来煮肉。
水煮肉片是用瘦肉做的，煮瘦肉最重要的是防止肉片变老。先将切成片瘦肉腌制10分钟。锅里的水烧开后，直接放肉片，一般3分钟左右。煮久了，肉片容易变老。如果肉片切得薄一点，烹饪时间可以短一点。
如果是做红烧肉，一般需要选择肥瘦相间的五花肉。五花肉先用热水焯水20秒，捞起后沥干水分。用少油的锅炒香，然后加入生抽、老抽、开水。一般用小火煮1小时左右。
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