蘑菇是生活中比较特殊的常见食用菌。它的直径为2 ~ 4厘米，茎较短。又嫩又有营养。它生长在秋雨过后的菜园或田间，全国各地都有一定的产量。人们使用后可以滋补身体，补气，增强免疫力。这里详细介绍一下香菇的功效和作用，同时也让大家知道怎么吃。
蘑菇1的功效和作用。增强免疫力
平时人们多吃蘑菇，可以吸收丰富的植物蛋白和多种氨基酸。这些物质可以增强人体内淋巴细胞的活性，加速人体内免疫球蛋白的合成，明显增强机体的自身免疫功能。经常食用可以提高人体自身的免疫力和抗病能力。
2.癌症的预防
现在是癌症的高发期，很多人会因此失去生命，所以日常生活中要以预防为主。蘑菇是一种可以防癌的常见食物。它含有多种天然抗癌物质，可以防止人体细胞癌变。特别是它所含的天然蛋白质能阻止癌细胞内蛋白质的合成，不仅能阻止癌细胞癌变还能阻止癌细胞再生。
3、泻药排毒
人多吃蘑菇，还能吸收丰富的粗纤维和半粗纤维，以及一些天然角质物质。这些物质介入人体肠道后，可以吸水膨胀，软化大便，促进体内食物残渣的排出，缓解便秘，预防便秘。对维持人体肠道健康大有裨益。
制作蘑菇有许多不同的方法。最常见的办法就是和五花肉拌在一起炒。制作时，将准备好的新鲜蘑菇洗净，去水，切片。准备适量五花肉之前，先将五花肉切成薄片，用酱油和蚝油腌制半小时。在炒锅里放入适量食用油，将切片加热炒至变色，再放入葱花翻炒。然后，把切片的蘑菇放入煎锅。
看了蘑菇的功效和作用的介绍，大家可以对这种食用菌有一个比较全面详细的了解，也知道吃蘑菇的具体好处。如果你想吃蘑菇，你可以按照上述方法烹饪和食用。也可以切片，放在锅里炸，或者放在烤箱里烤，让人们品尝到蘑菇诱人的味道。
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