生鸡蛋在5摄氏度可保存40天，在15-25摄氏度可保存15天，在25-35摄氏度可保存8-10天。如果是煮熟的鸡蛋，在任何温度下保存不超过3天。如果是在密闭的空气环境中，只能保存1天。
鸡蛋能保存多久？
1.放冰箱冷藏。
如果你想长时间保存鸡蛋，在冰箱里保存是一个很好的方法。鸡蛋可以放在冰箱里保存几个月，但是要注意，鸡蛋不能洗，因为鸡蛋的表面有一层胶状物质保护着，但是这层物质是溶于水的，所以不能清澈，要把鸡蛋头朝下放在冰箱里防止。
2.涂油和保存
在鸡蛋表面涂一层食用油保存，或者用保鲜膜包起来放进去，可以防止鸡蛋壳内的水分蒸发，也可以防止外界细菌从鸡蛋的小孔侵入。
3.有关注意事项
鲜鸡蛋在储存过程中不宜与洋葱和生姜放在一起。这些物质的气味分子具有很强的扩散能力。钻到鸡蛋的毛孔里会加速鸡蛋变质，鸡蛋会发臭。
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