低筋面粉不能做面包，但面包还是要用高筋面粉，也叫面包粉。低筋面粉做的是蛋糕，和面包的味道差远了。当然，现在人们的饮食习惯每天都在变化。通过添加其他材料改变低筋面粉的口感，做出的面包可以接受也可以不接受。
低筋面粉可以做面包吗？
低筋面粉也叫蛋糕粉、稀面粉。它的蛋白质含量较少，面筋也较低，所以通常用来制作蛋糕等酥脆食品，但和用来做蛋糕的蛋糕粉是一样的。不同的是，首先，蛋糕粉的原料是小麦粉，这是单一产品的名称，而低筋面粉的原料是面粉，这是一个品类的名称。蛋糕粉一定是低筋粉，低筋粉比蛋糕粉多。
除此之外，还有一种面粉叫饼粉，也属于低筋面粉，但不是蛋糕粉。蛋糕粉也有很多，会加入一些其他的原料，让蛋糕做出来的成功率更高，所以严格意义上来说，低筋粉和蛋糕粉是不一样的。
低筋面粉可以用来制作蛋糕、饼干、零食等食品，但在口感上不如中筋面粉好吃。用中筋面粉制作馒头、包子、蛋糕等食品会使操作更容易，而低筋面粉更适合制作酥脆食品。
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