生腊肉的腌制方法很简单。你只需要先把五花肉洗净晾干，然后把花椒和食用盐均匀地涂在五花肉上，等它入味了，再把白酒和酱油倒在上面，放在阴凉处两天，然后用绳子吊起来，放在阴凉通风处。一周左右就可以吃了。
腌肉的腌制方法
腌肉是我国历史悠久的传统食品。肥瘦相间的五花肉用食用盐、酱油等调料腌制一段时间后，肉质不仅不会腐烂变质，还会变得非常鲜美。我们来看看具体的腌制方法。
食材:五花肉一斤，食用盐，酱油，花椒，白酒。
方法步骤
1.先把五花肉洗干净，然后擦干水，晾干。
2.然后在五花肉上均匀涂抹适量的花椒和三勺食用盐。
3.在肉上倒点白酒和酱油，放在阴凉低温的地方。
4.两天后，用绳子把肉吊起来，放在阴凉通风处。
5.大约一周后，腌制完成。
腊肉富含磷、钾等微量元素，脂肪含量低于普通猪肉。加工出来的腊肉不油腻，有嚼劲。需要注意的是，炒腊肉的时候，尽量少放盐，以免盐放多了不利于健康。
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