花鸡的花胶是鱼肚，是各种鱼鳔的干品。所以妇孺的果冻叫花胶。胶水取自鱼的肚子，鱼鳔不是鱼的脂肪，而是控制育儿盛衰的器官。花胶炖鸡不用太多调料，加入红枣、生姜和洗净的鸡肉，小火炖3小时。
什么是花鸡的花胶
顶级鱼肚被评为鱼胶之王:金鲽(黄唇鱼)、白花胶(大白鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳎胶(大比目鱼)、门鳗胶(大鳗)
花胶的功效，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等多种营养物质，滋阴养颜，益气补肾。尤其是身体虚弱、腰膝酸软的女性，手术后的伤口有助于愈合。爱美的女人吃了花口香糖只会越来越漂亮。
一般家里吃胶鸡是用来滋补身体的，多用于孕妇，产后体虚者，病后调理者。花胶的价格也不贵。买一斤花胶可以煲汤30次左右，所以花胶的价格和猪肉差不多。
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