酵母又称酵母菌，是一种单细胞真菌。它可用于各种食品原料的发酵，是一种天然的发酵剂。很多人在蒸馒头或者做面包的时候都会用到它，但是人们对酵母的作用和功效并不完全了解。今天我就来详细介绍一下酵母，让大家对它的功能和功效有更深入的了解。
酵母 1的功能和功效。食品发酵
酵母对于食物发酵来说是最重要的作用，因为酵母面粉是一种颗粒状的物质，它可以用在其他配料中，促进食物发酵，然后用这些配料自己做食物，尤其是蒸馒头或者做面包的时候。加入酵母可以让面粉快速发酵。
2.增加牛奶的甜度
酵母也可用于牛奶的加工生产。所用的酵母是从酵母中提取的乳糖酶。这种物质加入牛奶后，可以增加牛奶的甜度，防止牛奶中的乳清过度浓缩。添加酵母生产的牛奶特别适合那些乳糖不耐受的消费者。
3.发酵茶
茶叶的发酵也是酵母对乌龙茶发酵和生产最重要的功能之一。在中国台湾省的丁咚山区，人们在加工和生产乌龙茶时，会先将采集的新茶灭活，然后低温发酵。在发酵过程中，会加入适量的酵母,这些酵母可以重复利用。茶叶发酵完成后，将酵母收集、清洗、消毒、烘干，得到市场上热销的10分茶酵母。
4.卫生保健
其实酵母片有很多种。除了大家熟悉的可以用来发酵食物的酵母片，还有保健品。酵母酵母片是最近市场上最受欢迎的保健品之一。对人类的糖尿病和消化不良有特别好的预防作用。此外，人们可以直接口服酵母片，还可以使人体吸收丰富的维生素和氨基酸，维持正常的新陈代谢，增强体质，提高人体健康水平。
酵母的功能和功效就为你介绍这么多，可以让你对酵母有一个更全面的了解，方便你在日常生活中正确使用。但是人在不同的情况下需要不同的酵母，所以你一定要根据自己的需求做出正确的选择。
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