猪肉煮熟后发红的原因有很多。如果在猪肉中加入亚硝酸盐,煮熟后就会变红。这种情况下,猪肉不能再吃了。猪肉煮熟后发红也可能是因为杀猪时血液没有完全排干,猪肉没有完全煮熟,猪肉冷冻时间太长。在这些情况下,猪肉可以继续食用。
猪肉煮熟后变红正常吗?
猪肉,又称海豚肉,是猪的肉。猪肉营养价值高,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分。是日常生活中的副食。能滋阴润燥,补虚强身,最适合面色萎黄、体质瘦弱的人。
购买猪肉时,选择肉质紧实、有弹性、有光泽的红色或淡红色猪肉。健康猪肉一般呈红色或淡红色,脂肪呈白色或乳白色,肉质紧实。死猪肉呈紫色,脂肪红黄,肉烂,压榨后无法复原。
猪肉不宜多吃。吃多了会使人肥胖,血脂升高,产生高血压。猪肉不能和鹌鹑、鲫鱼、乌梅一起吃。吃猪肉配鹌鹑会让人看起来黑。鲫鱼吃猪肉会郁气。吃乌梅的猪肉会脱发。
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