猪肉煮熟后发红的原因有很多。如果在猪肉中加入亚硝酸盐，煮熟后就会变红。这种情况下，猪肉不能再吃了。猪肉煮熟后发红也可能是因为杀猪时血液没有完全排干，猪肉没有完全煮熟，猪肉冷冻时间太长。在这些情况下，猪肉可以继续食用。
猪肉煮熟后变红正常吗？
猪肉，又称海豚肉，是猪的肉。猪肉营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分。是日常生活中的副食。能滋阴润燥，补虚强身，最适合面色萎黄、体质瘦弱的人。
购买猪肉时，选择肉质紧实、有弹性、有光泽的红色或淡红色猪肉。健康猪肉一般呈红色或淡红色，脂肪呈白色或乳白色，肉质紧实。死猪肉呈紫色，脂肪红黄，肉烂，压榨后无法复原。
猪肉不宜多吃。吃多了会使人肥胖，血脂升高，产生高血压。猪肉不能和鹌鹑、鲫鱼、乌梅一起吃。吃猪肉配鹌鹑会让人看起来黑。鲫鱼吃猪肉会郁气。吃乌梅的猪肉会脱发。
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