阿胶的吃法有很多种，可以融化服用，做成阿胶糊，阿胶饼等。融服是将阿胶碾成粉末，加热融化后用热水服用；阿胶软膏的制备方法是将阿胶、水和冰糖一起加热，冷却成胶状，加入牛奶,服用；阿胶蛋糕是用阿胶，黑芝麻，红枣，坚果等食材熬制而成。冷却后即可食用。
阿胶食用方法
1，融化服用。
将阿胶碾碎，取出9g与适量冰糖混合，沸水冲泡。可以根据口味加入热的牛奶或者豆浆，等阿胶完全溶解后再服用。另一种方法是将阿胶放入微波炉或蒸锅中，加热融化，然后用水冲服。
2，阿胶软膏
将一块阿胶放入瓷碗中，在碗中加入20g冰糖和150ml清水，用微波炉中火加热碗，15分钟后取出放凉，阿胶就变成果冻了。一次取一勺放入开水或牛奶中，边搅拌边服用。
3，阿胶蛋糕
将阿胶放入锅中，加入黄酒，文火煮。阿胶完全融化后，加入红枣、桂圆、冰糖、黑芝麻、核桃仁、枸杞、蔓越莓等材料。阿胶在锅中加热成胶状后，倒入没有水的容器中，冷却，压实，固化，切块。
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