做凉拌豆角时，让豆角焯五分钟再做熟，可以去除豆角中的毒素。做凉拌豆角，先把豆角放入加了食盐的水中，焯水，然后取出，泡在凉开水里。然后把酱油、油耗、米醋、白糖、剁椒酱、香油、花椒油、凉开水、椒圈、葱花做成的酱料倒入豆角。
用豆角冷
焯多久
豆角凉焯五分钟。
豆角是一种营养丰富的食物。很多人平时喜欢凉拌豆角煮，但是生的豆角里面含有一定的毒素。所以在冷酱之前要让它沸腾焯水五分钟左右，让豆角充分煮熟，把里面的毒素清除掉。
冷豆角怎么做？
食材:豆角500g，小辣椒三个，生抽两勺，耗油两勺，米醋两勺，剁椒酱一勺，白糖，花椒油，香油，葱花。
第一步:
首先，我们要把豆角放在有食盐的开水里加热五分钟，这样不仅能让豆角完全煮熟，还能让它的颜色更绿。然后，将煮好的豆角放入凉开水中冷却备用。注意，这里不能直接用自来水。
第二步:
将酱油、油耗、米醋、白糖、剁椒酱和少量凉开水混合，倒入麻油和花椒油，再倒入切好的辣椒圈和葱花，搅拌均匀。最后将调好的酱料倒入凉拌豆角中，腌制几分钟后上桌。
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