冷食是指不需要加热或常温、低温即可食用的食物。根据《食品经营许可实施细则》，冷食包括凉菜、水果拼盘、红烧肉(不含红烧肉)等。冷食一定要妥善保存，尤其是不需要再加热就能吃的食物。
冷食不仅包括冷食
说到冷食，我们经常迟到夏季。比如凉拌牛肚、炖菜，加热冷却就可以直接吃，也属于寒性食物，就是我们经常吃的夏季。但夏季时不宜多吃生冷食物，因为我们体内的温度是有恒定值的。如果我们吃冷的食物，它会影响我们的肠胃。
寒性食物不一定代表寒性食物，所以吃寒性食物不一定代表降火。比如有些炖菜，吃了居然会上火。另外，很多水果的食物也是寒性食物，但高酸的水果不宜多吃，夏季适合泡水吃，效果会更好，如柠檬、杨梅、山楂等。吃多了容易引起胃黏膜刺激，使脾胃胀痛。
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