海参最有营养的吃法是炖或者煮。海参煮的越淡越好，这样可以把海参里的营养成分都留下来。海参也可以用来红烧，煮粥，蒸鸡蛋等。用海参蒸鸡蛋，需要先把海参泡在水里，然后把切成打成小块。鸡蛋加入适量温水，将蛋液和海参放入锅中蒸熟。
海参怎么吃
海参蒸鸡蛋
配料:海参，鸡蛋，葱，酱油，香油。
1.提前一天泡海参，切成小块放碗里备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，搅拌均匀。鸡蛋过筛后，放入碗中，盖上保鲜膜，和海参一起放入蒸锅蒸。
3.将鸡蛋羹出锅，撒上海参粒，然后加入酱油、香油、葱花。
红烧海参
配料:海参，上海青，葱，姜，蒜，耗油，生抽，水淀粉。
1.提前一天泡海参，去内脏，葱切碎，姜切丝，蒜切末备用。将油耗、酱油、盐放入碗中搅拌均匀。
2.上海青洗净，用热水焯一下，捞出。
3.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入酱料，加入适量水烧开，加入海参煮10分钟左右，取出海参放在海青上。
4.锅里的汤去掉调料，加一勺水淀粉，煮到粘稠，倒入海参。
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