鲅鱼是所有鲅鱼的统一名称，而燕尾鲅鱼只是鲅鱼的一种。他们在外表上没有什么区别。不同的是，燕尾鲅鱼有一条奇怪的尾巴，呈燕子的形状，这也是它名字的由来。鲅鱼是一种营养丰富的海洋鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和人体所需的多种营养物质。
燕尾鲣鱼和普通鲣鱼的区别
外观:燕尾鲅鱼和鲅鱼的外观区别并不明显，但作为鲅鱼的一种，燕尾鲅鱼的名字与其外观有很大关系。它有一对像燕子一样的尾巴，所以被称为燕尾鲅鱼。
营养差异:作为海洋鱼类，燕尾鲅鱼和鲅鱼的营养价值都很高。丰富的蛋白质和氨基酸对身体有很好的滋补作用。但燕尾鲅鱼由于自身结构的原因，营养价值比普通鲅鱼高。
一种选择鲅鱼的方法
如果是新鲜的鲅鱼，通常鱼眼是黑色透明的，鳃是鲜红色的。用手指按压鱼皮，会让鱼有弹性，结实。如果是冷冻的鲅鱼，鱼的眼睛是白的不亮，鳃略呈暗红色和黑色。由于冰冻，鱼皮失去了弹性，甚至裂开了。用手压过鲅鱼后，皮不弹或者鱼体软，不够结实。
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