腌制鸡翅，首先要用牙签在鸡翅上打孔，让鸡翅内部有更多的区域可以接触到腌料。然后将鸡翅和卤汁混合反复揉搓，让食材更好的吸收卤汁。然后将鸡翅放入冰箱冷藏半天到一天。期间翻一两次鸡翅，让鸡翅充分入味。
如何腌制鸡翅入味
1.打孔
制作奥尔良烤翅时，食材难以入味，是困扰很多人的问题。如果我们想让用奥尔良卤汁腌制的鸡翅味道更好，就需要用牙签在鸡翅上打很多孔，让鸡翅内部也能接触到卤汁，方便他们品尝。
2、搓
把卤汁和鸡翅拌在一起后，不要马上忽视。而是要戴上手套对鸡翅进行充分的揉捏和按摩，让食材更好的吸收卤汁。或者我们可以把鸡翅和卤汁装在保鲜袋里，然后反复打滚。
3.腌制半天到一天。
制作奥尔良烤翅时，仅仅腌制几个小时并不足以让它们完全入味。我们需要将鸡翅密封冷藏12到24小时，在腌制过程中翻一两次面，这样吃起来口感更均匀。
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