当归炖鸡还需要一些枸杞、桂圆和红枣。将鸡肉清洗干净，去皮切碎，去掉红枣核。红枣洗一次，和枸杞、当归桂圆一起放在炖锅里，加水。选半只鸡，先焯一下再清洗干净，然后把鸡放在炖锅里，小火炖2个小时，撒点盐。
炖鸡汤当归做法
准备材料:当归4块，鸡肉半只，红枣5块，枸杞10个，盐少许，桂圆干。
1.准备好所有食材，用冷水泡几分钟变软，红枣去核。
2.将一半鸡肉放入冷水中，加入料酒。用小火煮一下，就可以去血了。然后关火，把鸡涮干净。最好用小火冷水煮，血能最大程度去除。
3.将焯水的鸡肉放入砂锅中，小火煨至沸腾，待沸腾后撇去浮沫，然后盖上锅盖，用最小的火煨2小时。中间尽量不要加水和频繁搅拌，所以一定要控制好加水量。
4.炖1.5小时时，揭开锅盖，看汤汁是否变浓。加点盐，就可以出锅了。如果你觉得不够，再炖半个小时。
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