牡蛎内脏不能吃。牡蛎内脏是重金属污染物的聚集区。看颜色，可以发现略黑的肉块，多为内脏肿块。另一种黑砂线贝类也不能吃。但是现在很多养殖的牡蛎内脏都比较干净，看似白色的内脏都可以吃，或者用餐刀切掉。
生吃牡蛎的内脏可以吗？
生蚝的内脏和它们的外器官没有区别。一般我们看到生蚝里面有黑球，大家都不会吃。因为颜色不太好看，可以用刀剪掉。如果颜色太黑，体内可能有一些金属污染物，不是内脏。
其实牡蛎的内脏很小，几乎很难找到。一些企业或酒店会在出售牡蛎菜肴之前清理这些污染物。但由于牡蛎的特殊性，如果完全去除内脏，牡蛎就不会保持原样，外观也不好，甚至会变成粘稠的液体。我们可以把特别暗的部分剪掉。
我们平日吃的牡蛎大多是烤牡蛎，也有蒸的。如果你想减肥，你可以蒸着吃。牡蛎的热量不高，而且富含高蛋白，含有极少量的脂肪。如果烤生蚝，热量摄入会因为烹饪方式的改变而变得非常大。
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