咖啡泡沫一般用全脂牛奶，全脂牛奶富含脂肪等营养成分，使泡沫更加顺滑细腻。发泡前冷藏牛奶至5℃-10℃，发泡过程中温度控制在50℃-60℃，才能做出高质量的发泡。
咖啡泡沫牛奶
咖啡和牛奶的最佳组合是什么？在咖啡泡沫中加入牛奶不仅可以提升口感，还可以大大增加咖啡的观赏性。奶泡的制作不是一件容易的事情，牛奶的选择很重要。只有选对了优质的牛奶，才能成功做出好的奶泡。
奶泡的制作需要非常高的牛奶。一般选择未经脱脂的全脂牛奶。发泡前需要冷藏牛奶到5℃-10℃重复使用，再将奶泡打至50℃-60℃，这样打出来的奶泡更持久，不会变形。
奶泡是向牛奶中注入空气，在牛奶中形成小气泡，然后通过涡旋使牛奶变得细密。全脂牛奶中丰富的脂肪含量，可以让奶泡更顺滑，口感更香。
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