嫩滑鸡蛋羹的做法:将切成块嫩豆腐放入碗中。用盐将鸡蛋打在碗里，加入等比例的温水，搅拌均匀，浇在豆腐上。盖上保鲜膜，用牙签扎一些小洞，锅里烧开水，加入鸡蛋羹，蒸5-8分钟。倒入香油，生抽，撒上葱花。
豆腐鸡蛋羹怎么蒸，嫩滑
蒸豆腐鸡蛋汤材料:鸡蛋2个，盐3克，嫩豆腐1盒，虾仁20克，小葱3根，生抽2勺，香油5勺。
1.加工嫩豆腐
先把盒装的嫩豆腐拿出来，分成切成小块放在汤碗里。
2.打鸡蛋
准备一个空碗，往碗里打两个鸡蛋，加一点食盐搅拌均匀。加入少许温水，再次搅拌均匀，去除表面浮沫。
3.蒸鸡蛋
将搅拌好的蛋液倒在豆腐上，盖上保鲜膜，蒸5分钟。5分钟后，将虾铺在表面，继续蒸5分钟。
4.加入调味料
五分钟后出锅，淋上香油，生抽，撒上葱花，就大功告成了。
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