先将配菜全部切好，放入碗中放入葱、蒜、白芝麻、辣椒粉，倒入热油，继续加入调料拌成酱备用。将面条煮熟，取出，用冷水反复冷却，放入空碗中，加入黄瓜丝、洋葱丝、火腿肠、香菜，倒入汁液，搅拌均匀后即可食用。
冷面制作和调味配方
制作凉面所需食材:面条、黄瓜1根、香菜1根、洋葱1根、洋葱半根、火腿肠1根、花生20颗、大蒜3瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、油1勺、酱油2勺、醋1勺、盐半勺、味精半勺、白糖半勺。
1.准备配菜
先将黄瓜切丝，洋葱切丝，火腿切条，香菜切段，蒜和葱切粉。
2.调味品
准备一个空碗。将蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉放入碗中，倒入热油，然后继续加入酱油、醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。
3.煮面条
将锅里的水烧开，水热后将面条放进去，取出煮好的面条，再放入冷水中，如此反复，直至完全凉透。
4.和面
将面条沥干放入空盆中，加入黄瓜切丝、洋葱切丝、香菜、火腿肠，将调好的汁倒入盆中，搅拌均匀。
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