铁观音最好选择山泉水或者井水冲泡。如果没有矿泉水，那么水温要控制好。80到90度泡茶最好。第一次泡茶，泡30秒后倒掉，然后正式泡茶饮用。第二次泡1分钟左右，让茶香出来。可以先盖上盖子让茶香出来，喝完再泡3次。
铁观音气泡法正确的方法和步骤
1.选择气泡茶水
水非常重要。最好泡茶水的是山泉水，其次是井水，然后是矿泉水。不要选择自来水。自来水的漂白粉味道比较重，会降低茶叶的原味，也会影响口感。
2.水温控制
铁观音的适宜开水温度在80度到90度之间，所以煮茶时水温一定要控制好，最好不要超过95度，否则茶叶会失去应有的香味。
3.洗茶
用烧开的开水，先把茶叶泡干净，一般泡30秒，再倒掉。
4.Brew 茶水
铁观音第二次冲泡1分钟让茶香出来。注意盖好，1分钟后就可以喝了。一杯铁观音可以冲泡四五次，越到后面越香。慢慢延长冲泡时间就可以了。
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