羊排需要洗。作为肉类食品，即使看起来很干净，但看不见的灰尘和细菌依然存在。羊排用淘米水或淀粉水洗净，浸泡5分钟。如果羊排的脂肪比较多，可以用面粉清洗一下，表面的油脂会被去除。
你想洗羊排吗？
买回来的羊排不管新鲜度都需要清洗。洗羊肉的时候，简单的用淀粉水和淘米水浸泡。不建议用水洗。羊排如果用水洗，等于没洗。
清洗羊排最重要的是去除羊排表面的油脂和羊肉的腥味和膻味。羊排清洗后需要用生姜片焯一下羊肉，再用一些料酒焯一下。
对于一些腌制的羊排，买的时候不需要清洗。腌制好的羊排很难有细菌和微生物，因为卤汁环境不容易侵入肉质。另外，如果羊肉洗干净了，要尽快煮熟。洗完不要放冰箱冷冻或冷藏。
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