章鱼肉松干，鲣鱼干，海苔碎。大家对鲣鱼都不熟悉。这种日本鱼被称为木鱼，经过烟熏和烘烤后，变成了类似锯末的干品。鲣鱼去除头、尾、鱼骨，通过蒸、炭烤、肌肉置于腹后蒸发水分制成鲣鱼块，章鱼特殊配料烧制。
章鱼烧
章鱼烧上面撒的一般是面糊。正宗的章鱼烧面糊，除了面粉之外还要加山药面粉或者山药泥，就是市面上卖的成品& ldquo章鱼粉燃& rdquo配料里还有山药粉，这应该是章鱼烘焙的一大特色。
章鱼烤海鲜就是章鱼肉。正宗的海鲜当然应该是新鲜的章鱼。如果买不到，可以用鱿鱼、八刀、八勺等吸盘代替章鱼。只要是新鲜的，味道没有太大区别。
除了鲣鱼，海苔也可以撒在章鱼烤上，配上番茄酱和千岛酱。味道非常好。
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