啤酒鸭可以用高压锅炖。一般都是高压锅炖的时候先开大火，然后改小火。炖10分钟后，不要急着拿出来。将高压锅放气，加入少量食盐，小火炖3分钟。味道会很好。用高压锅炖可以缩短时间。普通锅炖啤酒鸭大概需要30-40分钟。
啤酒鸭能用高压锅炖吗？
高压锅炖啤酒鸭所需材料:啤酒1罐、鸭子半只、八角2、桂皮1块、干辣椒3根、姜1根、大葱1根、糖、食盐、酱油、胡椒粉、料酒等。
1.将买来的鸭子洗净，切成小块。可以切掉脂肪部分进行提炼。将鸭子放入冷水锅中，加入料酒和姜片，水开后撇去表面浮沫，捞出鸭子备用。
2.锅烧热，将切好的肥肉放入锅内，待油全部渗出后，捞出油渣。
3.锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒翻炒至鸭肉表面收缩微黄。
4.加入酱油和白糖，翻炒上色，然后倒入1罐啤酒，小火炖3分钟，然后倒入高压锅，大火烧开。
5.高压锅充气后，改压力为小火10分钟。10分钟后关火，在锅中加入适量食盐调味，小火炖3分钟后出锅。
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