河粉可以煮着吃，但不能像面条一样直接煮。一般先煮汤，再下锅煮河粉。比如我们要煮番茄鸡蛋米线，首先要把番茄的汤煮透，最后把米线放入锅中，然后中火煮8分钟。如果是干米粉，煮之前要泡一下，不然很难直接煮。
河粉可以煮着吃吗？
河粉可以直接煮着吃。虽然我们平时看到最多的是炒河粉，但水煮河粉也有。河粉很少做熟，因为河粉的制作过程是将米粉拌成米糊，然后蒸熟，自然冷却，切成条状。如果煮米粉会破坏米粉的粘性，那么它的弹性还不如炒的好吃。
如果买的是干河粉，需要提前泡好再做。干河粉是不能直接煮的，很有可能是分段煮的，所以需要先用清水浸泡后再煮。如果是煮河粉，需要先把汤准备好，比如西红柿鸡蛋汤，白菜萝卜汤，猪肝瘦肉汤等。你需要提前把汤煮好，然后加入河粉煮5-8分钟就可以取出来了。河粉不能煮太久，但会散开。
另一种制作米粉的方法是用酱油来捞米粉。在市场上买新鲜的米线，简单的用温水沥干，然后加点酱油和辣椒搅拌。这种持之以恒的米粉也是有汤的，而且制作方法简单，不需要大火煮来降低米粉的口感。
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