牛奶可以解暑。辣不属于味觉，而是舌头、口腔、鼻粘膜受到刺激而产生的一种辛辣、刺痛、烧灼感。牛奶所含的酪蛋白可以抵消辣椒带来的刺激，缓解疼痛，从而缓解口腔的灼热感。
牛奶能缓解刺激吗？
牛奶中有一种蛋白质可以代替舌感受器上的辣椒元素，所以牛奶可以缓解刺激。但是牛奶等乳制品并不是唯一能快速缓解辣的东西。碳水化合物也有这种作用。比如面包和糖都有缓解辣味的作用，糖的效果更好。
牛奶有非常好的治疗效果，除了缓解辣。可以做成牛奶粥，红豆牛奶西米，木瓜牛奶布丁，姜韭菜牛奶汤等等。它不仅吃起来香甜可口，奶味十足，而且对健康有很多好处。
平时储存牛奶的时候，可以放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，同时会失去香味，损害品质。
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