生活中很多野菜都是人类可以吃的，营养价值特别高。特别是一些紫色 野菜 s可以为人体补充花青素和盐酸胆碱，对维护人体健康大有裨益。那么生活中常见的紫色野菜有哪些呢？接下来，我带你去了解。
紫色的野菜有哪些？1.紫甘蓝。
紫背天葵是生活中最常见的紫色野菜。生命力极强，属于37种植物。它是一种草本植物。这种植物的嫩叶和茎可供人类使用。常见于中国云南和四川。能为人体补充多种活性成分，提高人体造血功能，在杀菌消炎方面发挥重要作用。
2.紫苏属
紫苏是中草药，也是人类可以食用的紫色蔬菜。这种植物的新鲜叶子每年春天可以作为蔬菜食用，而它的种子和根在采集后可以入药。具有浓郁独特的风味，解毒效果明显。适合饮用生鱼片等新鲜食材，可以防止人食物中毒，健脾开胃。
3.蕨菜
蕨菜也是一种紫色蔬菜。虽然有的蕨菜是绿色的，但有的蕨菜是紫色，紫色蕨菜的营养价值比绿色蕨菜高。人们食用后，可以提高人体的抗癌能力，使人体吸收丰富的纤维素，加速体内脂肪的分解和代谢，减肥，防止毒素在体内堆积。
4.紫红色
苋菜也是生活中常见的紫色蔬菜。它是一种紫红色的蔬菜，有些叶子是绿色的。这种蔬菜味道新鲜，营养丰富，还能清热解毒。还能清热利尿，为人体补充丰富的营养，对维护人体健康大有裨益。它的使用方法也有很多种，可以用来做凉拌菜，也可以用来做各种馅料。
通过上面的介绍，我们可以更多的了解生活中常见的紫色蔬菜，知道哪些紫色蔬菜对身体最好，以后多吃。
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