酱油是人们烹饪食物时经常使用的一种调味品。现在市面上的酱油分为生抽和老抽。那么酱油和酱油之间的区别是什么呢？相信很多人都对这个问题感兴趣。今天我就带你去寻找答案，让你知道淡酱油和深酱油的区别。
区别1的淡色和深色酱油，生产工艺
酱油和生抽在生产技术上明显是区别，虽然都是用大豆或者面粉做成的液体鸡蛋。酱油是以大豆粉为原料，经人工接种种曲后，露天干燥发酵而成的一种液体，而酱油是在酱油的基础上，经过深加工和沉淀过滤而成的一种液体。
2、颜色区别
酱油是一种清淡的液体，对菜肴的着色性也较差。人们在日常生活中用它来做凉菜，而酱油是一种颜色较重的调味品，多用于给食材上色，酱油的颜色多为黄褐色，有一定的光泽。
3.品味区别
酱油和酱油的味道明显是区别，酱油的味道是咸的。人们做菜时，要在适量酱油后减少放入的食用盐，否则做出来的菜会有咸味。酱油是一种甜味调味品。多用于石材着色，不会影响放入的食用盐。
4.用法区别
酱油和酱油在用法上明显是区别。酱油多用于调味。人们在烹饪各种菜肴时，放入适量的酱油不仅能保持蔬菜原有的色泽，还能起到提味增香的重要作用。酱油主要是用来上色的，特别是在做一些红烧菜的时候，需要放入适量的酱油，可以让做出来的菜红润起来。
看了酱油和酱油的详细介绍，就可以知道酱油和酱油之间有很多区别的调味品。你可以在以后的生活中，根据自己的需求以及两者之间的差异，做出具体的选择。
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