有羊肚、肝、肺、心、肠、头、血、羊蹄等等。羊杂是西北地区非常传统的汤料小吃，具有补气养血、健脾和胃的功效，既能充饥，又能驱寒，非常经济实惠。
羊有什么
羊内脏中所含的部分
羊杂其实指的是羊肉部分，其余的肚、肝、肺、心、肠、头、血、羊蹄等。宰羊之后。西北人喜欢把这些部位都收拾干净，把杂物都处理掉。有时候，一只羊的肚子和肠子会被清洗几十次。全部清洗干净后，会一起煮着吃。
羊杂的营养价值
羊杂最初是作为西北人充饥的食物，同时可以帮助驱寒。其实羊杂营养丰富，符合中医营养学& ldquo以脏补脏& rdquo理论上，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等营养物质，有助于补气养血、健脾和胃。
羊肉汤的制作方法
准备羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。先煮一锅清水，放入花椒，大料，葱，姜，盐，放入羊杂。煮至九成熟后取出，将羊杂切成小块备用。然后将羊肉汤倒入锅中，加入羊杂，加入姜末、蒜末、料酒、盐等。来调味，等羊杂熟了，放入胡椒粉和香菜一起出锅。
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