煮羊杂，首先要准备好羊心、羊肺、羊肚、羊肠等羊内脏，加入花椒、大料、大葱、姜片、大蒜对羊杂进行水化，等熟了再捞出来切成小块。将羊肉汤倒入锅中，加入羊杂、蒜米、料酒等。煮熟后，加入胡椒粉和香菜调味。
羊杂怎么做
煮羊杂汤需要的食材:羊心、羊肺、羊肚、羊肠、羊汤、葱、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、醋、香菜、胡椒粉、味精。
1.羊杂洗净。
我们首先要做的是将羊杂清洗干净，放入锅中焯水，焯水后去掉羊杂表面的薄膜，加入切成小块羊杂。
2.第二次热烫
将切成小块羊杂倒入开水中，第二次焯水，加入花椒，大料，葱，姜片，蒜，盐，煮至熟，捞出备用。
3.煮汤
向砂锅中加入清水。如果家里有羊肉汤就更好了。加入剁碎的羊杂、蒜末、料酒、盐。大火烧开后，改小火，去掉表面浮沫，加入味精和醋。
4、出锅
羊杂煮好后，可以加入花椒和香菜调味。搅拌均匀后即可出锅，也可以根据自己的口味加入辣椒油。
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