纯粮酒的鉴别要看包装上的执行标准，可以标注浓香型、清香型酒，也可以标注酒精酒或粮食酒的配制酒，或者酒精勾兑酒。也可以用手搓。取几滴白酒，用手掌往下搓。白酒受热产生的气味会保持很久，是纯粮酒。有加水法，加碱法等等。
如何鉴别纯粮酒
1、用手搓法鉴别
这是最简单的方法，因为闻酒味很难分辨。取两滴酒，在手上来回揉搓。勾兑酒的味道会很快消失，而纯粮酒的味道会持续很久。口味上也有区别。一般酒精的勾兑酒是加了香精的，比较刺鼻古怪。纯粮酒属于淡淡的粮香味。
2.加水认证
专家指出，用加水验证白酒，只能验证度数高的纯粮白酒，因为加水后，酸酯平衡被打破，酯不溶于水，必然会变浑浊。而高浊度的白酒，浊度是浑浊的，勾兑酒的浊度一般都浮在表面。
3.看执行标准。
绝对不添加的只有GB/T 26760和GB/T 18356，还有GB/T10781、14867、20821、20822、23547等很多其他国家标准。
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