生活在太湖之滨的人都知道，当地最重要的是新鲜 银鱼和水盾。把它们混合在一起做成一道美味的银鱼莼菜汤，可以让人胃口大开，使人体吸收丰富的营养。但是对于那些外人来说，银鱼莼菜汤是一个陌生的存在，他们根本不知道这种美味的汤应该是
银鱼莼菜汤怎么做银鱼莼菜汤的准备材料
银鱼莼菜汤制作时需要准备，新鲜银鱼 100克，莼菜150克，蛋清两个，食用盐和白胡椒粉五克，清汤一公斤，水淀粉和香油适量。
生产步骤
1.将准备好的银鱼在清水中清洗干净，取出沥干水分备用。清水也用莼菜，洗几遍，洗完沥干。将蛋白打入碗中，搅拌均匀。
2.将汤锅放在火上，放入准备好的清汤，然后放入准备好的莼菜和银鱼，加热至沸腾，将准备好的淀粉加水，倒入锅中，使锅内的汤微微粘稠。
3.锅里的汤再次烧开后，关小火，然后顺时针慢慢把蛋清倒入锅里。锅一开，它们就会变成蛋花。
4.待锅内蛋花熟化后，加入准备好的食用盐、白胡椒粉、香油等调料，用筷子将汤汁搅拌均匀。这时，美味诱人的银鱼莼菜汤就做好了。拿出来放在碗里。降温后，开始享受美食。
5.做银鱼莼菜汤时，如果想让汤做出来后味道更浓，可以提前把银鱼洗干净，晾干，然后在锅里加入酱油、白糖、盐和食用油等调料，翻炒一下，再放清汤。这样做出来的银鱼纯蔬菜汤会有不一样的味道。
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