炖鱼汤只需要料酒，葱，姜，蒜，食盐。鱼汤的味道很精致，不需要太多的调料就能保持鱼汤的原汁原味。一般炖鱼汤的时候可以加点配菜，比如豆腐，萝卜之类的。鱼汤和豆腐是极好的组合。在炖鱼汤之前，可以先把鱼放在油里炸一下，再加入料酒去腥。
炖鱼汤放什么调料
炖鱼汤很简单。先用刀在鱼肚子上划几刀，放锅里炸，炸到两面微黄后加水。同时加入葱、姜片、蒜、料酒。料酒的作用主要是去除鱼的腥味。大火煮开后，转小火煮30-40分钟。最后加食盐。可以加点豆腐，味道更好。
炖鱼汤不需要太多调料，只需要食盐少的调料，就能大大保留鱼的营养和更纯正的风味。炖鱼汤可以加入豆腐、酸菜、萝卜等配菜，丰富鱼汤。如果想让鱼汤更白，可以先用油煎一下，在汤里加几滴鲜奶。
鱼汤的营养价值特别丰富，能健脾开胃，止咳平喘，清热健脑。鲫鱼汤也是病人和哺乳妇女的最佳滋补品。鱼汤也特别适合孩子，对大脑发育有好处。不同种类的鱼有不同的功能。比如鲤鱼可以利尿消肿，鲫鱼有利于产妇产奶。
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