扇贝肉需要等热蒸汽上来，蒸6分钟。扇贝属于海鲜，肉质好煮。将扇贝放入锅中，开大火蒸熟。然后将两片生姜丝放在一起短时间蒸，这样可以保证杀死扇贝肉中的寄生微生物。扇贝的内脏和腮腺是不能吃的。
扇贝蒸多久
扇贝肉一定要蒸熟了再吃。食用未煮熟的扇贝肉，容易使人体感染扇贝肉中的致病菌或寄生虫，引起肠胃不适，严重时甚至引发肝炎等疾病。未煮熟的扇贝肉肉很难咬，可能会恶心腹泻。
蒸扇贝的时候，一定要在蒸锅里放几片生姜的。生姜有很好的消毒效果，也有去腥的作用，对蒸扇贝很有帮助。当所有的扇贝都被打开时，意味着它们被蒸熟了。
有的清蒸扇贝喜欢加粉条，要求扇贝用开水烫至开壳，扇贝肉上桌，冷水洗净。把生姜切丝、辣椒切丝和粉条卷放在扇贝上，蒸8-10分钟左右，因为其他材料需要蒸很长时间，同时要加一些酱油，所以配粉条吃非常好吃。
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